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一辈子只做米皮,坚持让他走向成功!
点击次数:3484 发布时间:2017-06-19
 

陕西汉中米皮大王刘力三十年创业路

“我这辈子只做一件事,就是做米皮”陕西汉中西乡县城北街道米皮大王刘力说。刘力和老伴加工米皮已达三十年之久,他做的米皮没有添加任何添加剂,只有大米和水,既环保又安全,深受顾客喜爱,日销量2000多斤,年纯收入20多万元,成为当地有名的米皮大王。

创业道路会很艰辛,但只要坚持就一定会成功,这种信念伴随着刘力的一生。

做好一件事贵在坚持

1987年春天,刘力开始了自己的米皮加工之路,没有本钱建厂房,他就自己搭建了一个草棚,造了一个水车,没有技术,他就自己琢磨,他一边摸索,一边积攒本钱扩大场地和购买设备,他坚信:别人能做好的事自己也能做,还能比别人做的更好。

创业之路长达30年,刘力从学徒到师傅,从师傅到技术高手,一步步走来,刘力付出太多,但收获也更多。“周边做米皮的很多,但坚持下来的却不多,坚持30年的只有我一个”刘力颇有感触的说。

2013年对刘力来说是事业大转折的一年,这年,刘力为提高产量不得不使用机器来加工米皮,为了买到称心的产品,刘力先后花了两个月考察了十多家设备生产厂家,zui后敲定了“国研”牌米皮机。“我不怕花钱,就怕买不到好设备,一台好米皮机至少可以让我省3个员工”刘力说。

诚信经营产品质量好是zui根本的保证

坚持做米皮30年,而且产品一直不衰得益于刘力的诚信坚守。“想要自己的产品,讲诚信是zui主要的,没有了诚信,品质就不会有保障,别人就不会长期信任你,你的生意就做不长”刘力说。

“我的米皮质量好,水质、大米、技术和设备缺一不可”刘力告诉前来取经的客人说,刚开始做的时候,用的是自来水,都是水库的水,很干净,但现在有条件了,他都是开车到没人居住的高山上取山泉水,大米都是用的成都产的贵潮米,刘力说,有了这两样东西做保证,接下来就是靠扎实的加工工艺了。

不论刮风下雨还是晴天,刘力都是凌晨3点开始加工米皮,做米皮很讲究,时间和温度都要掌握好,在保证新鲜的前提下,还要不浑汤,不断节,顾客才特别喜欢

太阳才刚刚升起,刘力厂门口已候起了长长的三轮车队伍。

秦镇米皮

典故:相传,秦始皇在位时,秦镇附近有稻田十万亩。有一年,关中大旱,沣河缺水,农民无法,只好在田里挖井浇地,费了九牛二虎之力,好不容易打下的粮食尽是稗秕。碾出的大米质量太差,无法向皇帝纳贡,农民们深恐惹欺君之罪。当时有位农民李十二,将新打下的大米用水拌湿之后,碾成米粉,和成糊状,然后倾倒在甑篦上蒸熟,切成条状,名为大米面皮子。大家尝后,个个称奇。李十二带着米皮和纳贡的人来到咸阳,将面皮殷勤奉上,跪请万岁试尝。皇帝尝米皮,美味可口,备加赞赏,并令今后秦渡镇的贡物只献大米面皮子,不献大米。后来,李十二在某一年的正月二十三离世,秦镇一带的人们为纪念他,家家户户都在这天蒸大米面皮子吃,以纪念这位有功于人民的人,后来正月二十三这一日在秦镇以及户县一带发展为凉皮节。

这种米皮一直延续到今天,成了户县秦镇驰名的小吃。

秦镇米皮用产于户县沣河西岸的稻谷制作,所有原料都采集于当地。制作工艺为将米磨成米浆,再经过烫浆、上锅蒸、大刀手工切、调味等步骤,调味时配以绿的菜、油泼辣子油、蒜泥设成的汁水、香醋酱油调配的调味汁、味精、食盐等调料,陕西当地的辣椒为秦椒,做出的油泼辣子油是红而不辛辣,色红口味香辣;其大刀切凉皮也是一门手艺,一把大刀几十斤重,师傅还能把凉皮切的很细确实是需要多年的功夫练成的。调好的凉皮吃起来酸、、筋、爽、凉,别有一番风味。

国研全自动米皮机用途:

该系列米皮机用于生产以普通大米为原料的河粉,可以做荞麦河粉、绿豆河粉、黄豆河粉、米皮、凉皮、贵州盘子粉、汽粉、面皮、綦江米粉、长寿米粉、彭水米粉、赶水米粉等等食品。工艺先进,节能,安全环保而成为传统河粉机械的替代产品。

国研全自动米皮机特点:

[工艺先进] 拥有8项河粉机新型实用,技术实力无可匹敌。

[节能] 采用全封闭传输系统和直热式升温系统等多项新型实用技术,比普通河粉机产量提高30%以上,节能40%以上。

[性能] 采用国标不锈钢和电气元件制造,通过ISO9001国际质量认证,使用寿命至少10年以上。

[时尚新型] 机器外观采用流线形设计,层次分明,简约大方。

国研全自动米皮机技术参数表:

凉皮辣椒油的制作方法:

汉中口味的比例:(凉皮专用料)150g; (三种辣椒)500g;(菜籽油)4000g

1、主料:四袋香料(凉皮专用香料)

2、辅料:八袋辣椒(凉皮专用辣椒料,内含芝麻20克)

3、辅料: 4000克/8斤菜籽油

4、将菜籽油烧至沸腾后,稍凉1分钟左右,倒入容器内,依次放入(先少量放一点辣椒在油中,30秒后辣椒不变黑色为zui佳,然后在大量放入辣椒),香料搅拌均匀即可(放料顺序不要弄错)。

 

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