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新型河粉机生产鲜河粉时添加剂的用量与用法
点击次数:1162 发布时间:2016-06-06
 
    在新型河粉机生产河粉时,要严格按照相关说明书操作。
 
1、河粉保鲜剂:苯钾酸钠
 
用量:每百公斤大米下6-10汤匙
 
用法:放在米浆内搅均匀,也可放在米内经磨浆机磨出
 
2、河粉增白剂:蕉亚硫酸钠
 
用量:百公斤大米6-10汤匙。
 
用法:先洗干净大米,后放在米中搅拌均匀一起浸泡,浸泡后再清洗干净。
 
3、河粉增加韧性
 
①食用纤维素
 
用量:0.1-0.3%(以米浆汁)
 
用法:用30℃-40℃温水,按1:20的比例浸泡5小时以上,待完全溶解后加入米浆搅拌均匀即可。
 
②小麦淀粉(或玉米淀粉)
 
用量:每百公斤大米加入10公斤小麦淀粉或玉米淀粉。
 
用法先用适量清水将小麦淀粉或玉米淀粉搅拌均匀加入米浆中即可。
 
注:以上添加剂仅作参考,用户可根据自己要求选用,如有不懂也可广州国研新型河粉机厂家
 

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